7月の一覧に戻る
ジュンサイジュンサイ
三種町
ジュンサイ
<蓴菜>
スイレン科 ジュンサイ属
生育地:湖沼
花期:7月
湖沼、池に群生する浮葉性の水生植物。葉は互生、楕円形で、裏面は紫色。葉柄は裏側の真ん中に着く。茎から葉柄をのばし、その先に葉をつける。茎の先端の芽の部分や若葉の裏面は寒天質の粘液で厚く覆われる。茎から水面に伸びた柄の先に紫褐色の花を付ける。花弁・がく片は3枚。水中の新芽を採集して食用にする。人工の池でも栽培している。
ジュンサイの全国生産高の9割が秋田県で、しかもその殆どが三種町で生産されている。